A gourmetização de um salgadinho tão tradicional.

A Coxinha Brasileira nasceu com o foco de gourmetizar o salgadinho mais famoso do paladar dos brasileiros, A COXINHA. Era necessário que o nosso negócio tivesse produtos de qualidade premium e uma diversificação grande de sabores. Desta forma, como um amante viciado em coxinha, minhas necessidades assim como de outros adeptos deste salgadinho seriam atendidas.

Desejamos proporcionar uma experiência gastronômica em nossas lojas físicas e quiosques, transformando este salgadinho básico em uma delícia gourmetizada, inovando em novas composições e apresentações. A experiência visual tem de ser reflexo da experiência interna, que é a explosão de sabores e texturas que se tem ao comer uma Coxinha Brasileira.

Somos cuidadosos na seleção dos ingredientes de cada receita a ser preparada. Queremos o sabor perfeito pro paladar. A casquinha tem que ser crocante, mas fina, a massa tem que ser cremosa e desmanchar na boca e o recheio tem que ser extremamente saboroso. De blends de carnes a produtos frescos, todas as nossas coxinhas são preparadas artesanalmente com muito amor. Somente assim um produto é integrado ao nosso portfolio de coxinhas.

Para ficar clara esta importância, dou como exemplo a nossa receita tradicional de coxinha de frango, que surgiu de um benchmarking e testes de receitas aprovadas e elogiadas na internet, livros culinários de chefs famosos e uma receita deliciosa de família, e a coxinha de frango feita pela senhora Solange, minha mãe. Entre fritadas e testes de ingredientes surgiu a receita campeã.

Creio que testar e inovar faz parte dos valores que permeamos na organização, seja em produtos, serviços e no ambiente da loja.

No Brasil, o nosso portfólio de coxinhas são inspirados em pratos, lanches e salgados tradicionais da culinária brasileira. Em Portugal, inseriremos uma parcela de sabores típicos português, como a coxinha de bacalhau com queijo da Serra da Estrela. 

Nossa estratégia é de em cada país ter também receitas regionais, adaptando o portfólio ao paladar do público local.

Também, com a missão de produzir as mais gostosas e nutritivas coxinhas do mundo não poderia ser diferente.

Rafael Folli
Fundador da Coxinha Brasileira